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德賽斯中央廚房的設計要求主要有哪些方面？

　　如何設計一個中央廚房設備？什么是理想的標準中央廚房？條件及要求是什么？為了解決這些問題，須從以下幾個方面考慮：

　　1.防護：避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消防設施疏散走道明確等。電源、燃料等的保護措施。對于人體操作可能造成傷害預防。

　　2.衛生：注意清洗，烹飪，供應收回及保管等過程。

　　3.效率：機械化，人工操作或混合使用。

　　4.經濟：成本或預算的考慮，以實用為原則。

　　5.流暢：操作或預算的考慮，以實用為原則。

　　6.標準：各地餐飲區別、文化習性的差異化，按地域飲食習慣設計。

　　7.通風：排油煙，空氣調節的良好設計。

　　8.排水：地坪排水，排水溝，污水池，截油槽等通暢易清洗。

　　9.燃料：便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。

　　10.儲存：存量的計算及占有空間足夠。

　　11.預留：預保留將來的發展空間。

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