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肉制品怎樣快速腌制？看德賽斯真空滾揉機(jī)

   腌制臘肉，作為中國的傳統(tǒng)食材，味道非常鮮美，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，相信大多數(shù)人都會吃過腌制的臘肉，不僅是臘肉，像我們平時所吃的咸雞、咸鴨以及現(xiàn)在所暢銷的牛排都離不開腌制，那么如何快速腌制呢？那就離不開真空滾揉機(jī)的強(qiáng)大作用了~

下面德賽斯帶您了解下真空滾揉機(jī)的功能原理以及使用方法！

真空滾揉機(jī)的用途：可將切好的排骨、雞肉、肉片等各種食物一起滾揉，增加口感。在真空狀態(tài)下快速腌制。適合休閑食品、調(diào)味品、餐廳、工廠、肉聯(lián)廠、食品加工廠等。

真空滾揉機(jī)的功能如下：

1. 縮短浸泡時間，大大提高工作效率。腌制液能在真空的環(huán)境下，快速地進(jìn)入到食品的每個細(xì)微空隙中，讓食品在真空環(huán)境中縮短腌制

2. 調(diào)味更均勻，由于抽真空的作用，味道很快進(jìn)肉里。縮短腌制時間的同時，也降低了腌制所需的成本，提高了腌制食品的質(zhì)量。

3. 有很好的嫩化作用。采用食品衛(wèi)生要求，使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解，達(dá)到嫩化效果，滿足了客戶的不同需求。

4. 獨(dú)特的設(shè)計更利于物料的拍打，滾揉效果更佳。讓食物在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌制的作用，可以使食物均勻的吸收腌漬，提高食物的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈力，增加了出品率。

真空滾揉機(jī)如此強(qiáng)大的功能為我們腌制食物提供了很大的便利，大大節(jié)省了腌制時間，腌制的效果更佳，給我們的生活帶來了很大的便利。廣泛適用于餐廳、工廠、肉聯(lián)廠、食品加工廠、中央廚房等。

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