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德賽斯告訴您什么是凈菜加工

凈菜加工是潔凈蔬菜的簡稱，指經過挑選、修整（去皮、支根等）、清洗、切分和包裝等處理的生鮮蔬菜，可食率接近100％，達到直接烹食或生食的衛生要求具有新鮮、方便、衛生和營養等特點。高品質凈菜加工已成為歐美、日本等發達國家蔬菜消費的主流，90％以上的蔬菜是經過商品化處理和加工后進入市場的。在國內，毛菜還是主要流通形式，其損耗率在25％-30％.隨著消費升級趨勢，消費者和餐飲使用凈菜的意愿逐步明顯，凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜從采購后直接進入流通領域的傳統供應模式 ，實現蔬菜的產地集中加工、分散供應的現代流通模式，是蔬菜加工發展方向之一。

當疫情退去，生鮮電商們比拼還是各家的精細化運營能力，以及在供應鏈、商品質量，倉儲、即時配送，連鎖管理，甚至流量等的布局。

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