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腌制肉類時使用德賽斯真空滾揉機的優(yōu)點

真空滾揉機到底有什么特殊之處，能讓豬、牛、羊、雞鴨各種肉類加工成不同風(fēng)味。運用的是什么原理呢？德賽斯為您說說滾揉機的工作內(nèi)部工作原理。

真空滾揉機主要用于各種肉制品、肉蒸煮火腿原料肉的滾揉。它的功能是使不同種類的畜禽肉及不同部位的肉塊在真空條件下得到均勻的滾揉，通過鹽、輔料和蛋白質(zhì)的溶解、吸收、嫩化肉纖維、提高產(chǎn)品出率的目的，同時又大大縮短了攪拌時間，提高了工作效率。

真空滾揉機的優(yōu)點

（1）、縮短浸泡時間，大大的提高工作效率。

（2）、該設(shè)備由于采用真空腌制，調(diào)味更均勻，味道進到肉里。并且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)迅速溶解。

（3）、不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，而且有很好的嫩化作用。

（4）、獨特的設(shè)計更利于物料的拍打，滾揉效果更佳。

（5）、出料方便，清洗方便。

（6）、有二套操作系統(tǒng)，手動和自動，穩(wěn)定性更高。

（7）、方便清潔，容易出料倒空。便于操作，帶真空裝置。具攪拌/滾揉/泡汁功能，泡汁時滾筒開口朝上放置。點動翻轉(zhuǎn)出料，輕松方便。

（8）、設(shè)備主體結(jié)構(gòu)均用不銹鋼材制造、外形美觀、清潔衛(wèi)生。同時，設(shè)備具有全過程時間控制功能，用戶可根據(jù)不同的加工工藝要求，任意設(shè)定滾揉時間和總工作時間 

操作使用簡單快捷：

1、時間設(shè)定

2、裝料

3、關(guān)閉滾揉筒蓋

4、抽真空

5、運轉(zhuǎn)滾揉

6、卸料

今天小編就介紹到這里。

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